توضیحات
مارکوس ساموئلسون، سرآشپز و صاحب رستوران :reo rodester harlem
در طول سال‌ها، من شاهد تکامل سالاد از یک بشقاب استانداردِ سبزی‌های برگ‌دار تا سالادهای کنونی بوده‌ام، که اساساً همراه اصلی غذای شماست، تا حال حاضر که به عنوان غذای اشتها‌آور و زیبایی شناختی امروزی که گاهی اوقات به عنوان خود غذا برای شما کافی است.
برای من، ترکیب سالاد عالی روی سه عنصر استوار است – رنگ، بافت و البته، طعم.
بیایید آخرین عنصر را در نظر بگیریم: طعم. چاشنی دار بودن و تازگی – که اساساً به این نکته بستگی دارد که سالاد چقدر به ذائقه شما نزدیک شده است – واقعاً بر طعم تأثیر می گذارد.
در کودکی، یکی از کارهای مورد علاقه ما چیدن انگور فرنگی وحشی بود که در نزدیکی حیاط مدرسه رشد می‌کرد. اگر خیلی زود می چیدیم، به‌دلیل ترش بودن و آب‌میوه‌های تلخی که هنگام گاز گرفتن از آنها بیرون می‌پاشید، صورت‌هایمان خیس می‌شد.
چند هفته بعد، همان توت‌ها تبدیل به میوه‌های شیرین می‌شدند. این واقعیت طبیعت در مورد بسیاری از چیزهایی که امروزه می خورید صادق است.
در آشپزی من، یک ظرف زمانی ناقص است که نوعی بافت متضاد را نداشته باشد. چیز واقعا شگفت انگیزی در لذت بردن از یک لقمه ترد و نرم و صاف وجود دارد – حتی در ساده‌ترین حالت آن، آب دهان شما جاری می‌شود.
با معرفی رنگ، خواه پاشیدن پنیر سفید روی کاهوی سبز روشن باشد یا رنگین کمانی از گوجه فرنگی‌های رسیده، اکنون تعدادی از حواس شما را درگیر کرده است، نه فقط جوانه‌های چشایی شما را.
از طریق دستورالعمل‌های همکارانم و عکاسی بتمن، درخشندگی و سادگی سالادها، تطبیق پذیری واقعی آنها را خواهید دید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.